遠藤香代子のバターチキンカレー/ヒルナンデス

５月２８日（火）の「ヒルナンデス」は、「魔法の漬けおきおかず」の著者、漬けおきのプロ「 遠藤香代子」さんに、簡単に漬けるだけレシピが紹介されました。

「バターチキンカレー」はバターも玉ねぎも使わずに作るとっても簡単なカレーです。

バターチキンカレーの材料（２人分）

• カットトマト缶（１缶）
• カレー粉（大さじ２）
• 塩（小さじ１）
• バニラアイス（１００g）
• 鶏もも肉角切り（３００g）

バターチキンカレーの作り方

1. 保存袋にカットトマト缶とカレー粉、塩、バニラアイスを入れてもんで馴染ませます。
2. 角切りにした鶏もも肉を入れてもみ込んで３０分間冷蔵庫で漬けおきます。オススメは冷蔵庫で一晩おきます。
3. 鍋に２を入れて、沸騰したら蓋をして弱火で１０分間、蓋を開けて３〜５分中火で煮詰めれば完成です。
4. 冷蔵庫で２〜３日間、冷凍庫で１ヶ月保存が可能です。

感想

とっても簡単に作れましたね。ぜひ作ってみます！