江上敬子の揚げないチキンナゲット/きょうの料理

５月２９日（水）の「きょうの料理」は人気お笑いタレントの「ニッチェ」の２人が肉の日の今日にぴったりのレシピを紹介してくれます。

「ニッチェ」の「江上敬子」さんはとっても料理上手何ですよ。今回は相方の近藤くみこさんをアシスタントに、令和最初の29（肉）の日にピッタリな「鶏むね肉料理」を紹介します。

揚げないチキンナゲットの材料（２人分）

• 鶏むね肉（１/２枚）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）
• 小麦粉（適量）
• サラダ油（適量）
• キャベツ千切り（適量）
• 大葉千切り（適量）
• ケチャップ（適量）
• マスタード（適量）

卵液

• マヨネーズ（小さじ１）
• 水（少量）
• 卵（１個）

揚げないチキンナゲットの作り方

1. 鶏むね肉（１/２枚）は繊維に断ってそぎ切りします。
2. 火が通りやすく食感が柔らかいようにフォークで穴をあけます。塩（適量）、コショウ（適量）を両面にふりかけます。
3. 卵液の材料を混ぜ合わせます。水（少量）、マヨネーズ（小さじ１）を先に溶いてから卵（１個）を加えて合わせます。
4. ２を小麦粉（適量）をまぶし、卵液にくぐらせます。
5. フライパンにサラダ油（適量）を熱し、４を焼いていきます。
6. お皿に付け合わせにキャベツと大葉の千切りを盛り付けて、ケチャップとマスタードを添え、ナゲットを添えて完成です。

感想

ヘルシーですが、とってもボリューム満点ですね。繊維をしっかり断っているのでかたくならず美味しく作れますね。