５月３１日（金）の「NHKごごナマ」、「おいしい金曜日」は「しそ」が特集されました。「しそ」は、ただの添え物ではなく実は栄養たっぷりなんですよ。さっぱりと食べられて、健康と美容の効果も注目される食材なんです。しそにちょっと手を加えるだけで、さまざまな料理に展開できる「役立ち技」と「作り置きレシピ」を料理研究家の「若宮寿子」さんがご紹介してくれます。
「しそベーゼ」はミキサーで撹拌したとっても簡単なソースです。
しそベーゼの材料（作りやす分量）
- 青じそ（３０枚）
- オリーブオイル（５０g）
- 松の実（３０g）
- パルメザンチーズ（２０g）・・粉
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
しそベーゼの作り方
- ミキサーに材料を全て入れ、３０秒間撹拌します。
- 清潔な保存容器に移します。
- 冷凍庫で３ヶ月保存が可能です。
感想
ニンニクを加えるとより旨味が増すそうですよ。パスタなどのソースにピッタリです。