１月２３日（月）のきょうの料理は２０分で晩ごはんのレシピを紹介。料理研究家の「コウケンテツ」さんが「オニオングラタンスープ」、「チキンのホットサラダ」、「グリルで焼きフルーツ」の３品を全て２０分以内で作ります。
最後の３品目は「グリルで焼きフルーツ」。魚焼きグリルで作るあったかデザートです。焼いたフルーツは甘みや酸味が増して香りも華やかです。あたたかいデザートはこの時期の食後のデザートや朝食にピッタリですね。
グリルで焼きフルーツの材料（４人分）
- りんご（１個）・・紅玉
- ばなな（１本）
- ブルーベリー（１２個）・・冷凍
- ラズベリー（１２個）・・冷凍
- レモン汁（大さじ１）
- カマンベールチーズ（５０g）
- ミックスナッツ（６０g）・・おつまみ用
- はちみつ（大さじ２〜３）
- ミントの葉（適量）
- 粗挽き黒胡椒（適量）
グリルで焼きフルーツの作り方
- りんご（１個）はよく洗い皮付きのまま縦半分に切って芯を取り５mmの厚さのいちょう切りにします。ばなな（１本）は皮をむき１cm幅の斜め切りにします。
- 直火対応の耐熱の器に１とブルーベリー（１２個）とラズベリー（１２個）を凍ったまま入れ、レモン汁（大さじ１）を加えてからめ、カマンベールチーズ（５０g）をちぎって散らします。魚焼きグリルに入れて強火で６〜７分間焼きます。
- ミックスナッツ（６０g）を粗く刻んで２に散らしはちみつ（大さじ２〜３）をかけます。ミントの葉（適量）を散らし粗挽き黒胡椒（適量）をふり完成です。
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