６月５日（水）の「きょうの料理」は料理研究家の「ワタナベマキ」さんが、月曜日から水曜日までの３日間「初夏の手仕事」レシピを紹介してくれます。３日目の今日は、「らっきょうと新生姜」のレシピを紹介します。
「ジンジャーシロップ」はすりおろした新生姜を丸ごといただきます。すっきりとした味わいがやみつきになります。
ジンジャーシロップの材料（作りやすい分量）
- 新生姜（５００g）
- 砂糖（５００g）
- レモン汁（大さじ２）
ジンジャーシロップの作り方
- 新生姜（５００g）はスプーンで皮と汚れを取り除き、赤い茎は切り落とします。軽く水で洗ってすりおろし、鍋に入れます。砂糖（５００g）を加えて全体をなじませます。
- 水１リットルを加えて強火にかけ、煮たったらアクを取り除きながら弱めの中火で１２〜１３分間煮ます。
- 火を止めてレモン汁（大さじ２）を加えて全体を混ぜます。粗熱が取れたら消毒した保存瓶に入れ、冷蔵庫に入れます。
- 作ってすぐに飲めますが、日毎に美味しくなります。冷蔵庫で半年間保存が可能です。
アレンジレシピ
- ジンジャーシロップ大さじ３を炭酸１２０mlで割ります。まるでジンジャーエールのような美味しさです。
- ウィスキーや焼酎を加えて炭酸水や水、お湯で割ります。自家製のジンジャーハイボール、ジンジャーシロップ割りをいただきます。
感想
ジンジャーシロップとっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます！