ふわふわまろやか！能町みね子のミルクセーキのレシピ／グレーテルのかまど

1月23日(月)放送の「グレーテルのかまど」は、エッセイスト能町みね子さんが愛するミルクセーキを作ります。

日本中の純喫茶を巡って美味しいミルクセーキを探求しているという能町さんのミルクセーキレシピです。ホットとアイスの2種類ありますよ。

ホットミルクセーキの材料（1人分200ml）

• 牛乳 160ml
• 卵黄 20g Mサイズ1個分
• グラニュー糖 15g
• バニラエッセンス 数滴

ホットミルクセーキの作り方

1. お鍋に卵黄とグラニュー糖を入れ、泡だて器でしっかりと混ぜます。
2. 牛乳を入れて混ぜたら、中火にかけます。
3. 湯気が出る程度まで混ぜながら温めます。※温めすぎないように注意。
4. 火から外してバニラエッセンスを加え、カップに注げば出来上がりです。

アイスミルクセーキの材料（1人分180ml）

• グラニュー糖 50g
• 水 50ml
• 生クリーム 20ml 42%のもの
• グラニュー糖 3g
• 牛乳 100ml
• 卵黄 20g Mサイズ1個分
• 練乳 15ml
• シロップ 15ml
• バニラエッセンス 数滴
• さくらんぼ 1個

アイスミルクセーキの作り方

1. シロップは鍋に合わせて沸かし、冷やしておきます。
2. 生クリームはグラニュー糖を加え、8分立てにしておきます。
3. シェーカーに牛乳、卵黄、練乳、シロップ、バニラエッセンスと氷を入れ、シェークします。
4. グラスに注ぎ、ホイップクリームとさくらんぼを飾り、ストローをさえば出来上がりです。

感想

ホットもアイスも、出来たてを飲むのが良いそうですよ。ミルクセーキのセーキは、シェイクがなまったものだそうです。美味しそうでしたね！