カレーうどん/きょうの料理ビギナーズ

６月５日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」は食欲そそるお蕎麦屋さんの「カレーうどん」と喫茶店の「ドラーカレー」のレシピを紹介します。

「カレーうどん」はカレーとめんつゆでお蕎麦屋さんのカレーうどんのように仕上げます。汁のとろみ加減はお好みで！

カレーうどんの材料（２人分）

• 冷凍うどん（２玉）
• 牛切り落とし肉（１５０g）
• ねぎ（１本）
• 生椎茸（４枚）
• 細ねぎ（適量）
• カレー粉（大さじ１）
• ごま油（大さじ１・１/２）
• めんつゆ（カップ３）・・ストレートタイプ
• 水溶き片栗粉（大さじ１〜１・１/２）

カレーうどんの作り方

1. 鍋にカレー粉（大さじ１）を入れてごく弱火にかけ、木べらで混ぜながら１〜２分間いって香りをたたせ、取り出しておきます。
2. ねぎ（１本）は斜め薄切りにして、椎茸（４枚）は軸を除き薄切りにします。細ねぎ（適量）は小口切りにします。牛肉（１５０g）は食べやすくきります。
3. 鍋にごま油（大さじ１・１/２）を中火で熱しねぎを入れ、しんなりとするまで炒めます。
4. 牛肉を加えて火が通るまで炒めます。
5. １のカレー粉を加え弱火にして全体に馴染むまで炒め合わせます。
6. 椎茸を加えてサッと炒め、めんつゆ（カップ３）を加えて中火にします。煮立ったら弱火にして５分間ほど煮ます。
7. うどんを凍ったまま加え、中火で柔らかくなるまで煮ます。
8. フツフツしてきたら弱火にして、よく混ぜた水溶き片栗粉（大さじ１〜１・１/２）を加えて、とろみをつけます。器に盛り付けて細ねぎを散らして完成です。

感想

カレーうどん美味しいですよね。我が家は余ったカレーをだしでわり、仕上げに少し醤油を加えます。