６月５日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」は食欲そそるお蕎麦屋さんの「カレーうどん」と喫茶店の「ドラーカレー」のレシピを紹介します。
「ドライカレー」はカレーとご飯を炒め合わせて作る喫茶店風の「ドライカレー」。季節の野菜をたっぷりと入れた満足する一皿です。
ドライカレーの材料（２人分）
- ご飯（３００g）
- 合挽き肉（１５０g）
- 玉ねぎ（１/２個）
- トマト（１個）
- なす（１/２個）
- 赤パプリカ（１/２個）
- みじん切りニンニク（大さじ１/２）
- みじん切り生姜（大さじ１/２）
- カレー粉（大さじ１）
- 顆粒チキンスープの素（小さじ１/２）・・洋風
- サラダ油（適量）
- 塩（適量）
ドライカレーの作り方
- 玉ねぎ（１/２個）はみじん切りにします。トマト（１個）はヘタを取り２cm角に切ります。なす（１/２個）はヘタを取り１cm角に切ります。パプリカ（１/２個）はヘタと種、ワタを除き１cm四方に切ります。
- フライパンにサラダ油（大さじ１・１/２）を中火で熱し、みじん切りニンニク（大さじ１/２）、みじん切り生姜（大さじ１/２）を加えてこんがりと色づくまで炒めます。玉ねぎを加えて塩（小さじ１/４）をふり、全体が飴色になるまで約１０分間炒めます。途中で焦げそうになったら水カップ１/４を２〜３回に分けて加えます。
- ひき肉（１５０g）を加えて塩（小さじ１/４）をふりほぐしながらしっかりと色づくまで炒めます。カレー粉（大さじ１）とスープの素（小さじ１/２）を加えて弱火にして全体に馴染むまでさらに炒めます。トマト（１個）を加えて軽くつぶすように炒めたら、なすとパプリカを加えて油が回るまで混ぜながら炒めます。
- ご飯（３００g）を加えてほぐしながらよく炒め合わせます。
- お皿に盛り付けていただきます。
感想
とっても美味しそうですね。忙しい日にもとっても簡単に作れますね。