６月１０日（月）の「きょうの料理」は料理研究家の「渡辺あきこ」さんが薬味をたっぷりと使った簡単おかずのレシピを紹介してくれました。
「薬味ミックスの和風ステーキ」は、みょうが、青じそ、細ねぎを刻んで混ぜ合わせた香り豊かな薬味ミックス。ジューシーに焼いたステーキにたっぷりと添えてさっぱりといただきます。生姜風味のステーキだれが食欲をそそります！
薬味ミックスの和風ステーキの材料（２人分）
- 牛肉（２００g）・・ステーキ用
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- サラダ油（適量）
ステーキだれ
- 醤油（大さじ１）
- 酢（小さじ１）
- レモン汁（小さじ１）
- すりおろし玉ねぎ（大さじ１）
- すりおろし生姜（小さじ１）
薬味ミックスの材料と作り方
- みょうが（３個）は薄い輪切りにして水に５分間ほどさらし、水気をよく切ります。
- 青じそ（１０枚）は洗って水気をきり縦半分に切って重ね千切りにします。細ねぎ（４本）は洗って水気をよく切り、小口切りにします。全てを混ぜ合わせて保存容器に入れます。
- 冷蔵庫で４〜５日間保存が可能です。
薬味ミックスの和風ステーキの作り方
- ステーキだれの全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。
- 牛肉（２００g）の両面に塩（小さじ１/４）、コショウ（少々）をふります。フライパンにサラダ油（小さじ１/２）を中火で熱し油をなじませます。牛肉を入れて弱めの中火にして焼き色がつくまで２分間ほど焼きます。裏返して弱火にして蓋をして２〜３分間焼きます。
- ２の牛肉をアルミ箔で包み、３分間ほど蒸らします。５mm厚さのそぎ切りにして、器に盛り付けます。薬味ミックスを添えてステーキだれをかけて完成です。