ひのようこのフワトロ卵焼きサンド/NHKパンのある幸せ

６月１２日（水）の「NHKパンのある幸せ」は「たまごサンド」がテーマ。卵は東日本ではマヨネーズ和えサラダ、西日本では卵焼きが定番。そんな「たまごサンド」をパン愛好家の「ひのようこ」さんが自宅でも作れるレシピを紹介してくれます。

「フワトロ卵焼きサンド」はかつお節の風味と味噌のコクで焼いた卵焼きがとっても美味しいサンドイッチ。お好みでニンニクのすりおろしやチリパウダーを加えてもスパイシーな味わいになります。

フワトロ卵焼きサンドの材料（１人分）

• かつお節（ひとつまみ）
• 味噌（小さじ１/２）
• オリーブオイル（大さじ１）
• 乾燥イタリアンパセリ（適量）
• 食パン（２枚）
• 卵（２個）
• 牛乳（小さじ１）
• サラダ油（適量）

フワトロ卵焼きサンドの作り方

1. ボウルにかつお節（ひとつまみ）、味噌（小さじ１/２）、オリーブオイル（大さじ１）、イタリアンパセリ（適量）を入れて混ぜます。みみを落とした食パン（２枚）に塗ります。
2. ボウルに卵（２個）を割り入れて、牛乳（小さじ１）を加えて混ぜます。
3. 直径２０cmほどの小さめのフライパンにサラダ油（適量）を弱めの中火で熱し、２を流し入れます。耐熱のゴムベラで大きく混ぜ、食パンの大きさに半熟状に焼きます。
4. ３を食パンではさみ、食べやすい大きさにカットして完成です。

感想

卵焼きサンドとっても美味しそうでしたね。この和風テイストな卵焼きサンドもとっても美味しそうです。番組で紹介された「マドラグ」の「卵焼きサンド」のレシピも掲載しています。ぜひ見てください。