６月１９日（水）の「NHKごごなま」では、野菜を育てながらフレンチレストランを経営する「松木一浩」さんが、缶詰を使った簡単なレシピを紹介します。
「きゅうりとオイルサーディンのそうめん梅肉風味」はオイルサーディンと梅の相性が抜群です。いつものそうめんがワンランクアップします。
きゅうりとオイルサーディンのそうめん梅肉風味の材料（２人分）
- そうめん（２わ）
- きゅうり（１本）
- オイルサーディン（１缶）・・１００g
- 梅肉（１５g）・・梅干し４個分
- 醤油（小さじ１）
- オリーブオイル（大さじ２）
- 青じそ（３枚）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- 白ごま（適量）
きゅうりとオイルサーディンのそうめん梅肉風味の作り方
- きゅうり（１本）は５mmくらいの角切りにします。梅肉（１５g）、オイルサーディン（１缶）はそれぞれ包丁でざっと叩きます。
- １をボウルに入れ、醤油（小さじ１）、オリーブオイル（大さじ２）、塩（少々）、コショウ（少々）で味をつけます。
- そうめん（２わ）を袋の表示通りに茹で、冷水に晒して水気を絞って器に盛り付けます。２をのせ細切りにした青じそと白ごまをのせて完成です。
感想
夏に定番のそうめんは、食べていると飽きてきますよね。でもこの作り方ならとっても美味しく飽きないと思います。