農家さんオススメ！なすの肉巻き/ヒルナンデス

６月２０日（木）の「ヒルナンデス」では、東京世田谷に６０００坪の土地を所有する造園業を営みながら農家をやっている「吉岡」さんの所で収穫したばかりの野菜を使った絶品レシピを紹介します。

農家さんおすすめのレシピ「なすの肉巻き」は、旨みが凝縮がなすに染み込んで何個も食べれる一品です。

なすの肉巻きの材料

• なす（５本）
• 豚肉（１０枚）
• 小麦粉（適量）
• 油（適量）
• みりん（大さじ２）
• 醤油（大さじ２）
• すりおろし生姜（適量）
• 小口ぎりネギ（適量）

なすの肉巻きの作り方

1. なす（5本）はヘタのとげの部分を切り落とし、縦半分にカットし、味が染み込みやすくなるように皮の部分に隠し包丁を入れます。
2. 豚バラ肉を巻きつけて、小麦粉（適量）をまぶします。
3. 油（適量）を引いて熱したフライパンで２を焼きます。
4. 焼き色がついたら、みりん（大さじ２）、醤油（大さじ２）を加えて煮からめます。
5. お皿に盛り付けて、すりおろし生姜と小口切りネギをのせ、完成です。