薬丸キッチン！豚肉と焼き豆腐の甘辛煮/なないろ日和

１月２４日（火）のなないろ日和の薬丸キッチンは、今週のテーマが「豚こま」を使ったレシピを紹介します。

豚こまはだいたいいつも冷蔵庫ある材料ですよね。生姜焼き、焼きそば、野菜炒めととても重宝して、値段もお手頃な豚こまをル・リールのシェフ「堀知佐子さん」がいつもと違うプロの味のレシピを紹介します。

「豚肉と焼き豆腐の甘辛煮」は豚肉と玉ねぎと生姜を使い、とても体が温まるレシピです。

豚肉と焼き豆腐の甘辛煮の材料（２人分）

• 豚こま切れ肉（２００g）・・食べやすい大きさに切ります
• 青ねぎ（３０g）・・笹切りに
• 玉ねぎ（１/２個）・・スライス切り
• 焼き豆腐（１/２丁）・・６等分に切ります
• 生姜（２０g）・・千切り
• 水（１００cc）
• 醤油（大さじ１）
• みりん（大さじ１）
• 酒（大さじ２）
• 七味唐辛子（少々）

豚肉と焼き豆腐の甘辛煮の作り方

1. 豚肉（２００g）を火がついていないフライパンに入れ火をつけます。玉ねぎ（１/２個）、生姜（２０g）を入れて強火で炒め、焼き豆腐（１/２丁）を入れ崩さないようさらに炒めます。水（１００cc）、醤油（大さじ１）、みりん（大さじ１）、酒（大さじ２）を入れて火を強めて水分がほぼなくなるまで煮あげます。
2. 青ねぎ（３０g）を笹切りにします。先にビタミンAを多く含む青い部分を入れ、ビタミンCを含む白い部分を入れ軽く煮詰め器に盛り付けてお好みで七味唐辛子をふり完成です。

感想

とても早く簡単にできました。青ねぎは風邪予防に体にとてもいいんですよ。生姜も入って体ポカポカメニューですね。