小川薫のカレーだれ冷やし中華/NHKごごナマ

６月２１日（金）の「NHKごごなま」、「おいしい金曜日」では夏にぴったりの「冷たい麺」のレシピを料理研究家の「小川薫」さんが紹介してくれました。

「カレーだれ冷やし中華」はいつもの冷やし中華がワンランクアップする「たれ」をつけだれでいただきます。

カレーだれ冷やし中華の材料（２人分）

• 中華麺（２玉）
• くし形トマト（６個）
• 千切りきゅうり（適量）
• 千切りみょうが（適量）
• 細切り黄パプリカ（適量）
• 豚薄切り肉しゃぶしゃぶ用（適量）・・茹でたもの
• 貝われ菜（適量）
• ゆで卵（１個）
• 酢玉ねぎの醤油だれ（適量）・・下記参照

たれ

• 酢玉ねぎの醤油だれ（８０g）
• カレー粉（大さじ１）
• 豆乳（大さじ１）
• ごま油（小さじ１）

醤油だれ

• 酢玉ねぎ（４０g）
• 醤油（大さじ１）
• みりん（大さじ１/２）

カレーだれ冷やし中華の作り方

1. 味付け卵のゆで卵は酢玉ねぎ醤油だれに３０分〜１時間つけておきます。
2. 冷やし中華を作る要領で麺、具材をお皿に盛り付けます。
3. たれの材料を全て混ぜ合わせます。
4. ２に３を添えていただきます。

感想

少し辛めが気になる方は、マヨネーズを加えてもまろやかさが増すそうですよ。