貴乃花部屋のちゃんこ鍋レシピ/中居正広の金スマ

６月２８日（金）の「中居正広の金スマ」では、ひとり農業にもと横綱「貴乃花」さんが来てくれました。そしてその畑の野菜を使って絶品「貴乃花部屋のちゃんこ鍋」を作ってくれてレシピが紹介されました。

「ちゃんこ鍋」は具沢山で素材の出汁もしっかりと出てとっても美味しいですよね。自宅でも作れるレシピを紹介します。

ちゃんこ鍋の材料（１５人分）

• 玉ねぎ（３個）
• 白菜（１個）
• 長ネギ（適量）・・今回はレッドポアローを使用
• キャベツ（１・１/２個）

肉団子

• 鶏ひき肉（１kg）
• みじん切り玉ねぎ（１個分）
• みじん切りニンニク（１個分）
• 塩（大さじ１/２）

出汁

• 水（５リットル）
• 花かつお（１２０g）
• 出汁用昆布（５０g）
• 塩（大さじ１）

ちゃんこ鍋の作り方

1. 玉ねぎ（３個）は薄くスライス切りに、キャベツ（１・１/２個）と白菜（１個）は食べやすい大きさにカットします。
2. ボウルに肉ダネの材料を全て入れ全体が混ざるようによく混ぜ合わせます。
3. 長ネギ（適量）は粗めのみじん切りにします。
4. 鍋に出汁の材料を入れ、煮出します。沸騰する前に２の肉団子を入れます。アクが出たらアクを取り除きます。
5. １の野菜を入れて柔らかくなるまで煮込み完成です。

感想

１５人前で紹介しましたが、半分にすれば家族で囲む鍋としてもいただけますね。暑い日にもぴったりです。ぜひ作ってみます。