笠原将弘のトマトフライ/ノンストップ

７月２日（火）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は「トマトフライ」のレシピを紹介します。

とっても意外な「トマトフライ」ですが、ジューシーな食感がとっても美味しいです。ソースに梅干し、セロリ、大根おろし、わさびを加えてさっぱりといただきます。

トマトフライの材料（４人分）

• トマト（大４個）
• 大根（１００g）
• セロリ（１００g）
• 梅干し（２個）
• キャベツ（１/４個）
• マヨネーズ（大さじ３）
• 粗びき黒コショウ（少々）
• 小麦粉（適量）
• 溶き卵（２個分）
• 揚げ油（適量）

合わせ調味料

• 醤油（大さじ１）
• みりん（大さじ１）
• わさび（小さじ１/２）

衣

• パン粉（１００g）
• 鰹節（５g）

トマトフライの作り方

1. 大根（１００g）はおろして水気をきります。セロリ（１００g）はみじん切りにします。梅干し（２個）は種をとって包丁でたたきます。全てボウルに入れ合わせ調味料を混ぜ合わせます。
2. キャベツ（１/４個）は千切りにして、マヨネーズ（大さじ３）、コショウ（少々）でサッと和えます。
3. トマト（４個）はヘタをくり抜き、沸騰した湯に１０〜２０秒間入れ引き上げ、氷水にとります。皮をむき水気をふき、縦４等分に切ります。
4. ３に小麦粉（適量）、溶き卵（２個分）、混ぜ合わせた衣の順につけます。
5. １８０度に熱した揚げ油（適量）に入れ、２〜３分間揚げます。器に盛り付けて２を添えて１をかけて完成です。

感想

トマトのフライなんてとっても意外ですが、とっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます！