７月３日（水）の「ヒルナンデス」では、人気作り置き家政婦「マコ」さんが、旬の食材を使って今回も３時間作りまくります。
本日は夏野菜の代表「ピーマン」を使って、ピーマンが苦手な子供でも食べられる一品に変身します！
下ごしらえ
- ピーマン（１２個）を縦にして繊維に沿って縦切りにします。ヘタは使い種は捨てます。
- レタスは外葉は手でちぎり、内葉は千切りにします。
- お米は炊いておきます。
３時間３４品レシピ（紹介されたレシピのみ掲載）
- ピーマンポタージュ：鍋に切ったピーマンを入れ豆乳を加えて煮ます。ミキサーにピーマンと豆乳を入れ、撹拌します。鍋に戻し、豆乳、コンソメを加えます。
- ピーマン風味の冷奴：ピーマンのポタージュを鍋に入れ、生クリームを加えて煮込みます。ミキサーに移し、クリームチーズとゼラチンを入れ撹拌します。タッパに入れ冷蔵庫で１時間冷やします。お皿に盛り付けて鰹節をかけます。
- ピーマンシャーベット：ピーマンのポタージュを鍋に入れ、生クリームを加えて煮込みます。ミキサーに移し、密閉袋に入れ、クリームチーズを入れて手でつぶしながら混ぜ合わせます。砂糖を加えて混ぜ合わせ、冷凍庫で２時間冷やします。
- タイ風クリームカレー：なす（３本）を半月切りにします。油を引いたフライパンになす、スライス玉ねぎ、豚を加えてよく炒めます。ピーマンと豆乳のペースと、オイスターソース、カレー粉を加えて炒め混ぜます。
- タイ風焼き鳥ガイヤーン：ポリ袋にオイスターソース、醤油、砂糖を入れ鶏肉（１枚）を入れ揉み込みます。アルミホイルにのせてオーブントースターで１０分焼きます。
- チキンソテーの彩り野菜ソース添え：フライパンに油を入れ、鶏肉を皮面から入れ火をつけて焼きます。塩（適量）を鶏肉にまぶします。きゅうり、ピーマン、玉ねぎをみじん切りにします。みじん切りした玉ねぎは冷水で洗います。ボウルに野菜を入れ、小さめにカットしたトマト、ゼラチン、ケチャップを加え混ぜ合わせます。ソースはタッパに入れ、焼いた鶏肉をのせて和えます。
- 中華風レタス炒め：フライパンに油を熱し、ちぎったレタスを入れ、ニンニク、オイスターソースで味付けしながら炒めます。
- 肉巻きレタス：千切りしたレタスをボウルに入れ、塩（少々）を加えてしんなりとさせます。フライパンに油を熱し、豚バラ肉を並べます。レタスをたっぷりとのせて巻き、薄切りねぎと醤油を加えて炒めます。
- TKGY（卵かけご飯焼き）：ボウルに温かいご飯、卵（２個）入れ醤油を加えて混ぜ合わせます。フライパンに油を多めに熱し、卵ご飯を入れて広げます。焼き目がついたらひっくり返して反対も焼きます。
- 豆腐ハンバーグ：ポリ袋に食パンをちぎって入れ、ひき肉、豆乳、卵を入れて全体を混ぜ合わせます。豆腐も加えてさらに混ぜ合わせます。ポリ袋を縛り、角の口をカットして容器に入れ、電子レンジで６分加熱します。
- パンキッシュ：タッパに食パンを敷き詰めます。ボウルに刻んだアスパラ、ポークランチョンミート、卵を混ぜ合わせ、チーズをたっぷりと加えて、パンの上に流します。電子レンジで８分加熱します。
- きな粉シュガー味：パンの耳は油で揚げます。
- コンソメ味：パンの耳は油で揚げます。
- キンパ：温かいご飯にごま油を加えて混ぜ、ラップにのせた海苔の上にご飯をのせます。魚肉ソーセージ、キムチ、たくあん、レタスをのせて巻きます。
- パプリカジャム：赤パプリカは乱切りにして、タッパに入れ、砂糖とレモン汁をまぶし、電子レンジで６分加熱します。赤パプリカはミキサーにかけてペースト状にして、電子レンジで１分加熱します。ヨーグルトにかけても美味しいです。
- パプリカシャーベット：オレンジと黄色のパプリカは繊維に沿って縦切りにします。皮が柔らかくなるまで茹でます。パプリカジャムも入れ、ミキサーで撹拌します。密閉袋に入れ、冷凍庫で２時間冷やします。
- じゃがいも＆ランチョンミートのバター炒め
- かぼちゃのミルク煮
- タコとズッキーニのアヒージョ
- タコとブロッコリーの炒め物
感想
今回は夏野菜たっぷり使ったレシピがとってもよかったですね。ピーマンってポタージュでもシャーベットにもなるんですね。