枝元なほみの手羽先揚げの甘辛醤油味＆おかずツナポテト/NHKあさイチ

７月４日（木）の「NHKあさイチ」は、料理研究家の「枝元なほみ」さんが、素揚げで簡単に作れる「手羽先＆ポテト」のレシピを紹介してくれます。

フライパンに手羽先を並べ、油をヒタヒタに注いでから火にかけ、片面７～８分間ずつ揚げて、揚がったら手軽なタレにからめます。ポテトも同じ要領でおいしくできますよ。おつまみにもピッタリの２品です。

手羽揚げ甘辛醤油味先の材料（２人分）

• 鶏手羽先（６本）
• サラダ油（適量）

合わせ調味料

• 醤油（大さじ１・１/２）
• みりん（大さじ１・１/２）
• 酒（大さじ１・１/２）
• 水（大さじ１・１/２）
• 砂糖（大さじ１）
• すりおろしニンニク（小さじ１/４）
• コチュジャン（小さじ１）

手羽揚げ甘辛醤油味先の作り方

1. 手羽先（６本）は水気を紙タオルでとり、フライパンに並べてサラダ油（適量）をヒタヒタに注ぎ、強火にかけます。
2. 手羽先から気泡が出てきたら強めの中火に弱め、上下を返してそこから片面７〜８分ずつ揚げます。最後は火を強めカラッとさせます。
3. フライパンの油を取り出して、合わせ調味料を煮立てます。２の手羽先を入れてからめ、完成です。

おかずツナポテトの材料（２人分）

• じゃがいも（中３個）
• サラダ油（適量）
• みじん切りパセリ（適量）

合わせ調味料

• トマトケチャップ（大さじ３）
• 粒マスタード（小さじ２）
• 塩（少々）
• 粗びき黒コショウ（少々）
• ホットペッパーソース（お好みで）
• 薄切り玉ねぎ（１/４個分）
• ツナ缶（小１缶）・・油漬け

おかずツナポテトの作り方

1. じゃがいも（３個）はよく洗って水気を取り皮ごとくし形切りにフライパンに並べます。サラダ油（適量）をヒタヒタに注ぎ、強火にかけます。
2. じゃがいもに竹串がスッと通るまで５〜６分間揚げたら取り出します。フライパンから油を取り出して、じゃがいもを戻し、合わせ調味料を加えて炒め合わせます。
3. お皿に盛り付けて、みじん切りパセリ（適量）を散らして完成です。

感想

とっても美味しそうですね。暑くても揚げ物は食べたくなりますね。ぜひ作ってみます！