７月３日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」は夏野菜の代表、「ズッキーニ」を使ったレシピ、「ズッキーニとシーフードのフリット」と「ズッキーニとひき肉のカレーマヨ炒め」のレシピを紹介します。
「ズッキーニとひき肉とカレーマヨ炒め」は材料はひき肉とズッキーニの２つのみ。細切りにしたズッキーニに肉の旨味とマヨネーズのコクにカレー粉がよく馴染みます。
ズッキーニとひき肉のカレーマヨ炒めの材料（２人分）
- ズッキーニ（１本）
- 豚ひき肉（１００g）
- マヨネーズ（大さじ２）
- カレー粉（小さじ１）
- サラダ油（小さじ１）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
ズッキーニとひき肉のカレーマヨ炒めの作り方
- ズッキーニ（１本）は斜め７〜８mm厚さに切ってから、７〜８mm幅の細切りにします。
- フライパンにサラダ油（小さじ１）を中火で熱し、ひき肉（１００g）を入れて炒めます。肉の色が変わったらズッキーニを加えて約２分間炒めます。
- マヨネーズ（大さじ２）を加えて全体に絡めます。カレー粉（小さじ１）をふり、炒めます。塩（少々）、コショウ（少々）で味を調え完成です。
感想
とっても美味しそうですね。ビールにもご飯にもぴったりです。ぜひ作ってみます。