なすいんげん鶏肉の炊き合わせ/きょうの料理ビギナーズ

７月８日（月）の「きょうの料理ビギナーズ」は夏野菜の代表格の「なす」を使って、「なす味噌」と「なす,いんげん、鶏肉の炊き合わせ」のレシピを紹介します。

「なす、いんげん、鶏肉の炊き合わせ」は煮汁に食材を順番に入れて煮るだけの簡単な一品。なすは電子レンジで加熱してから加えるので早く味が入ります。

なす、いんげん、鶏肉の炊き合わせの材料（２人分）

• なす（２個）
• さやいんげん（１０本）
• 鶏もも肉（２５０g）・・唐揚げ用
• すりおろし生姜（小さじ１）

合わせ調味料

• だし（カップ１）
• みりん（大さじ２）
• 酒（大さじ１）
• 醤油（大さじ１）

なす、いんげん、鶏肉の炊き合わせの作り方

1. なす（２個）はヘタを切り落とし、耐熱皿に並べ入れます。ラップをして、６００wの電子レンジで２分〜２分３０秒間加熱します。取り出してすぐに冷水に入れて冷やします。取り出して３cm厚さに切り、水気を軽く絞ります。いんげん（１０本）は筋があれば除きます。
2. 鍋に合わせ調味料の材料を入れ中火にかけ煮立ったら鶏肉（２５０g）を入れます。
3. 再び煮立ったら１のなすを入れ、いんげを長さを半分に折って加えます。
4. 弱めの中火にして蓋をして７〜８分間煮ます。
5. 器に盛り付けて、すりおろし生姜（小さじ１）を盛り付けていただきます。

感想

とっても美味しそうですね。サッと煮るだけなのでぜひ作ってみます！