笠原将弘の麻婆ズッキーニ/ノンストップ

７月９日（火）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、夏野菜の「ズッキーニ」を使って「麻婆ズッキーニ」のレシピを紹介します。

味噌を加えた和風味の合わせ調味料にタバスコで辛味をプラスします。仕上げに青じそを加えて爽やかに仕上げます。

麻婆ズッキーニの材料（４人分）

• 豚ひき肉（２００g）
• ズッキーニ（２本）
• 生姜（２０g）
• 長ネギ（１/２本）
• 青じそ（１０枚）
• サラダ油（大さじ２）
• 塩（少々）
• タバスコ（小さじ１）

合わせ調味料

• だし汁（カップ１・１/２）
• 味噌（大さじ１）
• 醤油（大さじ１）
• 酒（大さじ１）
• 砂糖（大さじ１）

水溶き片栗粉

• 片栗粉（大さじ１）
• 水（大さじ１）

麻婆ズッキーニの作り方

1. ズッキーニ（２本）はヘタを除き、１cm厚さの輪切りにします。生姜（２０g）、長ネギ（１/２本）はみじん切りにします。青じそ（１０枚）はざく切りにします。
2. フライパンにサラダ油（大さじ２）を中火で熱し、１のズッキーニを並べ入れ、塩（少々）をふり、両面に焼き色をつけて取り出します。
3. ２のフライパンにひき肉（２００g）を入れて炒め、ほぐれたら１の生姜、長ネギを加えて香りが立つまで炒めます。２のズッキーニを戻し入れてサッと炒めます。
4. ボウルに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせ、タバスコ（小さじ１）を加えて混ぜ合わせます。
5. ３に４を加えて１〜２分煮たら、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけます。１の青じそを加えてサッと煮て完成です。

感想

ズッキーニ盛りだくさんですね。辛いのが苦手な方でも美味しく食べますね。ぜひ作ってみます！