オクラと豚しゃぶのだしびたし/きょうの料理ビギナーズ

７月９日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」はネバネバ野菜のオクラを使ったレシピ「オクラと豚しゃぶのだしびたし」のレシピを紹介します。

色好く茹でたオクラとサッと茹でた柔らかい豚肉は、味付けしただしに浸すだけのあっさり味のボリュームおかずです。

オクラと豚しゃぶのだしびたしの材料（２人分）

• オクラ（８〜１０本）
• 豚ロース肉（２００g）・・しゃぶしゃぶ用
• 塩（小さじ１）
• 酒（大さじ１）

合わせ調味料

• だし（カップ１）
• 醤油（大さじ１）
• 塩（少々）
• 薄切り生姜（１０g分）

オクラと豚しゃぶのだしびたしの作り方

1. ボウルに合わせ調味料を混ぜ合わせておきます。オクラ（８〜１０本）はヘタの先を切り落として、ガクの部分を薄くむきます。塩（小さじ１）をまぶして手でこすって表面の産毛を除きます。
2. 鍋に湯カップ３を沸かし、１のオクラを塩がついたまま入れ、中火で３〜４分間茹でます。ザルにあげて水気をきり、熱いうちにボウルに混ぜて置いた合わせ調味料につけます。
3. ２の鍋をサッと洗って、湯カップ３を沸かします。酒（大さじ１）を入れ、煮立ったら火を止めます。豚肉（２００g）を１枚ずつ加えて、肉の色が変わったら取り出して、ザルにあげます。熱いうちに合わせ調味料のボウルに入れてからめます。そのまま１０分間おき味をなじませ完成です。

感想

とっても美味しそうですね。茹でて漬け込むだけでとっても簡単なのでぜひ作ってみます！