土井善晴のお刺身サラダ/きょうの料理

７月１０日（水）の「きょうの料理」は料理研究家の「土井善晴」さんが、夏にぴったりのサラダのレシピを紹介してくれました。

「お刺身サラダ」は、見た目も涼しいサラダ。食べるときにごま酢だれをかけていただきます。

お刺身サラダの材料（２人分）

• 白身魚（１００g）・・今回は鯛を使用
• きゅうり（２本）
• アーモンドスライス（２０g）
• 松の実（１０g）
• 塩（少々）

ごま酢だれ

• 白練りごま（３０g）
• 薄口醤油（大さじ１・１/２）
• 酢（大さじ１）
• 砂糖（大さじ１/２）
• 水（大さじ２）

お刺身サラダの作り方

1. きゅうり（２本）はピーラーで皮をむきます。皮はとっておきます。斜め薄切りにしてから千切りにして、器にこんもりと盛り付けます。
2. 白身魚（１００g）は包丁を大きく引き、薄めのそぎ切りにします。１にかぶせるように盛り付けて、塩（少々）をふります。
3. ごま酢だれの材料を混ぜ合わせます。
4. ２に３を散らして、きゅうりの皮を食べやすく切ってのせます。
5. ４を回しかけ、ざっくりと和え完成です。

感想

とっても美味しそうですね。彩りもとっても綺麗ですね。ぜひ作ってみます！