７月１２日（金）の「ノンストップ」は「坂本昌行」さんの「One Dish」のコーナー。本日は、スタミナ満点の「ハニーガーリックスペアリブ」のレシピを紹介します。
マスタードとはちみつの特製のソースで食欲がそそる一品です。ニンニクは下味とトッピングとダブル使いでスタミナアップ！
ハニーガーリックスペアリブの材料（２〜３人分）
- 豚スペアリブ（６本）
- ニンニク（２かけ）
- 塩（少々）
- 黒コショウ（適量）
- サラダ油（大さじ１/２）
- 白ワイン（カップ１/４）
- 水（カップ１）
- クレソン（適量）
合わせ調味料
- マスタード（大さじ１）
- はちみつ（小さじ２）
ハニーガーリックスペアリブの作り方
- ニンニク（２かけ）の１かけはすりおろし、残りは薄切りにします。
- スペアリブ（６本）に塩（少々）、コショウ（少々）をし、１のすりおろしたニンニクをしっかりとすり込み１５分ほど置きます。
- フライパンにサラダ油（大さじ１/２）と１の薄切りニンニクを入れて火にかけ、カリッと色づいたら取り出します。
- ３の空いたフライパンに２のスペアリブを並べ、両面に焼き色がつけます。白ワイン（カップ１/４）を加えてアルコール分が飛んだら分量の水（カップ１）を蓋をして強めの中火で２０分間ほど加熱します。
- 蓋を外して火を止め、ペーパータオルで余分な脂を拭きます。フライパンの隙間に合わせ調味料を加えてよく溶き混ぜ、肉にからませます。再び火をつけて全体をなじませて、照りよく仕上げます。
- ５をクレソンとともに器に盛り付けて、３を散らして完成です。
感想
スタミナ満点のスペアリブですね。ぜひ作ってみます！