くるりのジンジャーエール/グレーテルのかまど

７月１５日（月）の「グレーテルのかまど」は夏にぴったりの「シュワシュワドリンク」がテーマ。今回は「ジンジャーエール」のレシピを紹介します。

生姜がきいた爽やかな「ジンジャーエール」はくるりの岸田繁さんのお好みです。歌詞にも出てくるジンジャーエールを作ります。ジンジャーエールの他に、フルーティ＆スパイシーな２つのサイダーをご紹介します。

ジンジャーエールの材料（コンフィチュール２０杯分）

• 土ショウガ（２００g） ・・辛みを抑えたければ新ショウガでもいいです
• 砂糖（２００g）
• 蜂蜜（５０g）
• 鷹の爪（１/２本）
• シナモン（１本）
• クローブ（４本）
• レモン汁（４０ml）

仕上げ

• コンフィチュール（大さじ１） 大さじ１
• ソーダ水 （１２０ml）
• ミント（１枚）

ジンジャーエールの作り方

1. 刻んだ土生姜（２００g）と蜂蜜（５０g）をフードプロセッサーに入れ、細かくおろします。
2. 鍋に１と砂糖（２００g）、シナモン（１本）、クローブ（４本）を入れて30 分ほど置きます。
3. ２を１０分ほど焦がさないように煮つめる。焦げそうなら水を足します。
4. あら熱を取ったら、スパイスを取りだし、レモン汁（４０ml）を加えます。
5. グラスにコンフィチュールを大さじ１入れ、ソーダ（１２０ml）の５０ml を入れ混ぜ合わせます。
6. ５に氷を加え残りのソーダを追加しミントの葉を添えて完成です！
7. コンフィチュールは冷蔵庫に保存すれば１カ月ほど持ちます。できるだけ、早めにお召し上がりください。ジャムとしてパンにつけたり、豚のしょうが焼きのベースなどにもお使いいただけます。

感想

自家製のジンジャーエールはお好みの辛さにできますね。ぜひ作ってみます！