７月１７日（水）の「きょうの料理」は料理研究家で７人家族の日々の食卓レシピを紹介したブログが人気の「ゆーママ」こと「まつもとゆうみ」さんが、冷凍作り置きのレシピを紹介します。
「ひき肉の肉団子ダネ」は下味をシンプルにして和洋中の料理に使います。この肉団子ダネを使って「塩そぼろ」、「肉団子甘酢だれ」を作ります。
ひき肉の肉団子ダネの材料（中サイズ１袋）
- 豚ひき肉（２５０g）
- 片栗粉（大さじ１/２）
合わせ調味料
- 酒（大さじ１）
- ごま油（大さじ１）
- すりおろし生姜（１/２かけ分）
- すりおろしニンニク（１/２かけ分）
- 塩（小さじ１/３）
ひき肉の肉団子ダネの作り方
- 合わせ調味料は混ぜ合わせておきます。
- 冷凍用保存袋にひき肉（２５０g）を入れ、１の合わせ調味料、片栗粉（大さじ１/２）をふり入れてすぐに箸でさっくりと混ぜます。
- 平らにして箸で１２等分に溝をつけて冷凍します。
- 冷凍庫で１ヶ月保存が可能です。
塩そぼろの材料（２人分）