堀千佐子の冷凍ほうれん草でほうれん草と玉ねぎのスープ/ヒルナンデス

７月１８日（木）の「ヒルナンデス」は冷蔵庫の残り物を使って絶品レシピを「ル・リール」のオーナーシェフの「堀千佐子」さんが紹介してくれます。

今回は残った「ほうれん草」の冷凍食品を使って「ほうれん草と玉ねぎのスープ」を作ります。

ほうれん草と玉ねぎのスープの材料（３人分）

• 冷凍ほうれん草（１５０g）
• 玉ねぎ（１個）
• 水（３００cc）
• 鶏がらスープの素（大さじ１/２）
• 牛乳（５０cc）

ほうれん草と玉ねぎのスープの作り方

1. 玉ねぎ（１個）をスライスします。鍋に水（３００cc）、鶏ガラスープの素（大さじ１/２）を加えて強火にかけます。
2. 冷凍ほうれん草（１５０g）を耐熱皿にのせ、ラップをかけ５００wの電子レンジで解凍します。
3. １の玉ねぎが透明に火が通ったら２のほうれん草と一緒にミキサーに入れ、撹拌します。
4. 別の鍋に牛乳（５０cc）と３を入れ、塩（適量）、コショウ（適量）で味を調え完成です。

感想

入れる牛乳の量を少なくすれば、濃厚なスープになります。人参やピーマン、かぼちゃなどでも同じように作れますよ。ほうれん草のペースに牛乳、ナッツ、アンチョビを加えれば「ほうれん草のジェノベーゼ風パスタソース」も作れますよ。