きじまりゅうたの鶏肉の梅バター炒め/きょうの料理

７月２３日（火）の「きょうの料理」は「和歌山県」の「梅干し」を使ったレシピを料理研究家の「きじまりゅうた」さんが紹介してくれます。

「鶏肉の梅バター炒め」は梅干しとバターの相性が意外にも抜群です。さっぱりとまろやかにいただける一品です。

鶏肉の梅バター炒めの材料（２人分）

• 鶏もも肉（２５０g）・・唐揚げ用
• レタス（１/２個）
• みょうが（２個）
• サラダ油（大さじ１/２）
• バター（１０g）

合わせ調味料

• 梅ペースト（大さじ１）・・梅干し２個分
• みりん（大さじ１）
• 酒（大さじ１）

梅ペーストの材料と作り方

• 梅干しの種を果肉から外し、包丁で種から丁寧に果肉をこそげ取ります。果肉を叩いてペースト状にします。

梅肉の梅バター炒めの作り方

1. レタス（１/２個）は食べやすい大きさにちぎります。みょうが（２個）は斜め薄切りにします。合わせ調味料は混ぜておきます。
2. フライパンにサラダ油（大さじ１/２）を入れ、鶏肉の皮を下にして並べ、中火にかけます。焼き色がついたら裏返して２分間ほど焼きます。
3. レタス、みょうが、合わせ調味料を順に加えて、蓋をして揺すりながら３０秒間ほど蒸し焼きにします。
4. 蓋をとり、バター（１０g）を加えて３０秒間ほど炒め合わせ完成です。

感想

さっぱりととっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます！