ファン・インソン（イン君）のキンパレシピ/NHKごごなま

７月２６日（金）の「NHKごごなま」、「おいしい金曜日」は美しすぎる料理研究家の「ファン・インソン」さんが、夏休みにぴったりのレシピを紹介してくれます。

「キンパ」は家族みんなでワイワイ美味しく食べれる韓国風の海苔巻きです。ごま油の香りが食欲をそそります。

キンパの材料

• ご飯（２合）
• ごま油（小さじ４）
• 塩（少々）
• 千切りたくあん（適量）
• カニカマ（適量）・・ツナマヨ・ベーコンでも
• ごま油（適量）
• 白ごま（適量）

ほうれん草のナムル

• ほうれ草（１００g）・・塩茹でして水気を絞っておきます
• おろしニンニク（大さじ１）
• 砂糖（小さじ１）
• ごま油（小さじ２）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）

豚バラニンニク炒め

• 厚切りの豚バラ肉（４枚）
• 油（適量）
• ニンニク（１かけ）

味付け人参

• 人参（１/２本）・・千切り
• ごま油（適量）
• 塩（適量）

きゅうり

• きゅうり（１本）
• 塩（適量）
• 水（適量）

キンパの作り方

1. ご飯（２合）にごま油（小さじ４）、塩（少々）を加えて、混ぜ合わせます。
2. ボウルにほうれん草のナムルの材料を加えて、混ぜ合わせます。
3. 豚バラニンニク炒めは、豚バラ肉（４枚）に塩（少々）、コショウ（少々）で下味をつけます。フライパンに油（適量）を熱し、半分に切ったニンニク（１かけ）を入れて、ニンニク油を作り、豚肉を焼き、冷やしておきます。
4. 味付け人参は、千切りした人参（１/２本）をごま油（適量）を引いたフライパンで炒め、塩（適量）を加えて味をつけます。冷ましておきます。
5. きゅうり（１本）は千切りにして、塩水に５分間つけ、水気を絞っておきます。
6. 巻きすに海苔（）１枚をのせ、１のご飯を海苔が透けて見えるくらいに広げのせます。エゴマの葉（）２枚、２のほうれん草のナムル、３の豚バラ肉、４の味付けした人参（適量）、５のきゅうりをのせます。たくあんを（適量）、カニカマ（適量）をのせて巻きます。
7. 最後の海苔のところに水をつけてギュッとして巻きます。刷毛にごま油（適量）をつけ、表面に塗ります。食べやすい大きさにカットします。白ごま（適量）を振って完成です。

感想

子供も一緒に自分の好きな具材を入れて作ってもいいですね。ぜひ作ってみます！