７月３０日（火）の「NHKひるまえほっと」では、離れて暮らす高齢の親に送る「つくりおきレシピ」が特集されました。レシピには、高齢の親が食べやすい調理法や簡単にすぐ食べられる容器の工夫など私たちにも取り入れやすいヒントがいっぱいです。そのレシピを料理研究家の「林幸子」さんが紹介してくれます。
「豚肉とごぼうのポン酢煮」は電子レンジを使ったとっても簡単なレシピです。
豚肉とごぼうのポン酢煮の材料（３〜４人分）
- ごぼう（１/３本）
- 豚しゃぶしゃぶ用肉（１５０g）
- ポン酢（大さじ３）
- だし（大さじ３）
- 小口切り青ネギ（適量）
豚肉とごぼうのポン酢煮の作り方
- ごぼう（１/３本）は洗ってささがきにし、水に浸します。
- 豚肉（１５０g）は１枚ずつにして、ポン酢（大さじ３）に絡め、耐熱容器に並べます。残ったポン酢は上からかけます。軽くラップをかけて、６００wの電子レンジで３分加熱します。
- ２を取り出して、１のごぼう、だし（大さじ３）を入れて６００wの電子レンジで４分加熱します。
- 小口切りの青ネギ（適量）を散らして完成です。
感想
作り置きにもぴったりですし、夏の暑い日にもぴったりですね。ぜひ作ってみます！