タサン・志麻の鶏肉とプルーンの赤ワイン煮込み/NHKひるまえほっと

７月３０日（火）の「NHKひるまえほっと」、「かんたんごはん」では、人気家政婦の「タサン・志麻」さんが「鶏肉とプルーンの赤ワイン煮込み」のレシピを紹介してくれました。

手頃なワインで作る煮込み料理は、作り置きおかずにもぴったりです。

鶏肉とプルーンの赤ワイン煮込みの材料（２人分）

• 鶏手羽元（８本）
• プルーン（８個）・・ドライ/種抜き
• 赤ワイン（５００ml）
• はちみつ（大さじ３）
• 水（カップ１・１/２）
• 洋風固形スープの素（１個）
• サラダ油（大さじ１）
• 小麦粉（大さじ１）
• いんげん（８本）
• みじん切り玉ねぎ（１/８個）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）
• バター（１０g）

鶏肉とプルーンの赤ワイン煮込みの作り方

1. 鶏手羽元に塩・こしょうをして、小麦粉をまぶす
2. 鍋にサラダ油をひき、強火にかける。(１)を並べ、焼き色を付ける
3. (２)に赤ワインを入れ、ひたひたになるまで水を加える。水の量は鍋によって調整する
4. 固形スープの素(洋風)、はちみつを入れ２０～３０分間煮込む
5. 煮込む間に、つけ合せを作る。別の鍋に沸騰させた湯(分量外)で、いんげんを２分間ゆでる
6. 鍋に(５)のいんげんとゆで汁(大さじ１)、たまねぎ、バターを入れ、強火でサッと絡ませる。皿に盛り付けておく
7. (４)の煮込み時間が残り１０分になったら、プルーンを加える
8. 煮汁にとろみがつき、手羽元がやわらかくなったら、最後に塩・こしょうで味を調え、完成。

感想

自宅で本格的なフランス料理が楽しめますね。ぜひ作ってみます！