７月３０日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」は「さばの味噌煮缶」を使ったレシピ「さば缶とピーマンの味噌炒め」と「さば缶そぼろ」のレシピを紹介します。
「さば缶そぼろ」は、缶詰のさばは柔らかいので混ぜるだけで細かいそぼろ状になります。野菜をたっぷりと加えるので風味がとってもいいですよ。レタスにご飯をのせて、さば缶そぼろをのせていただきます。
さば缶そぼろの材料（２人分）
- さばの味噌煮缶（１缶）・・２００g
- 人参（１/３本）
- ねぎ（１０cm）
- 生姜（５g）
- レタス（１/２個）
- ご飯（適量）・・温かいもの
- サラダ油（）
さば缶そぼろの作り方
- 人参（１/３本）は千切りにして、ねぎ（１０cm）は小口ぎりにします。生姜（５g）は千切りにします。
- 小さめの鍋にサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、人参を入れて炒めます。しんなりとしたら火を止めてさば缶（１缶）を缶汁ごと加えます。菜箸（４本）をまとめて持ち、細かくほぐします。再び中火にかけて、混ぜながら炒めます。
- さばが細かくなり、汁気がなくなってきたら、ねぎ、生姜を加えます。再び菜箸４本をまとめて持ち、手早く混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで炒めます。器に３のそぼろを盛り付けて、大きく切ったレタス（１/２個）、ご飯（適量）、そぼろをのせて包んでいただきます。
感想
栄養満点でとっても美味しそうですね。人参の他に、なすなどを小さく切って入れても美味しそうですね。夏野菜たっぷりに仕上げたいですね。ぜひ作ってみます！