1月25日（水）のL4youでは作り置きダイエットおかずのプロ柳沢英子先生が食べ応え満点！蒸し焼きキムチチキンのレシピを紹介。英子先生のダイエットは食べる制限より糖質制限を重視。だから、無理なくダイエットできるんです。
蒸し焼きにした鶏肉に豆乳とキムチでさらに食べ応え満点にします。キムチは発酵食品で熱に弱いので火を止めてから合わせるのがオススメです。
蒸し焼きキムチチキンの材料（2人分）
- ごま油（小さじ2）
- 鶏もも肉（1枚）
- 塩（少々）
- 顆粒中華だし（少々）
- 長ネギ（1／3本）・・2cm幅の斜め切りにする
- しいたけ（2個）・・石づきを取りスライス切りにする
- 水（大さじ1）
- 豆乳（カップ1／2）
- 白菜キムチ（60g）
蒸し焼きキムチチキンの作り方
- 鶏肉もも肉（1枚）は半分に切り、フライパンにごま油（小さじ2）を引き鶏肉（1枚）の皮面を下にして並べます。
- 塩（少々）、顆粒中華だし（少々）をふり長ネギ（1／3本）、しいたけ（2個）、水（大さじ1）を入れて蓋をして中火にかけます。
- 3分ほどしたら鶏を裏返し、さらに蓋をして2〜3分蒸し焼きにします。
- 豆乳（カップ1／2）を加えて煮立たせます。
- 火を止めてからキムチ（60g）を入れて混ぜ合わせ完成です。
感想
作り置きにもぴったりですね。豆乳とキムチは相性バッチリの食材ですよ。