8月2日放送のノンストップ、V6坂本昌行さんのONE DISHでは、鶏手羽先を使った豪快なレシピ｢鶏手羽先の黒酢照り焼き」を紹介してくれました。
黒酢とオイスターソースの酸味のきいた照り焼き味で、暑い夏にピッタリの一品です。
坂本昌行の黒酢照り焼きの材料（二人分）
- 鶏手羽先（6本）
- ナス（2個）
- サラダ油（大さじ1）
- シシトウ（1パック＝15本）
合わせ調味料
- 黒酢（大さじ2）
- 醤油（大さじ1）
- 砂糖（大さじ1）
- 酒（大さじ1）
- オイスターソース（小さじ1）
坂本昌行の鶏手羽先の黒酢照り焼きの作り方
- 鶏手羽先は骨に沿って切り目を入れます。
- ナスはヘタを取り除いて縦半分にカットし、斜めに切り目を入れてから斜め半分に切ります。
- フライパンを熱してサラダ油を引き、鶏手羽先を入れて焼いていきます。
- 焼き色が付いたら返し、ナスを入れてフタをし、弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにします。途中でナスは上下を返します。
- フタを外し、シシトウを入れて炒め合わせます。
- 合わせ調味料を合わせて5に入れ、からめれば出来上がりです。
感想
手羽先はしっかりと皮に焼き色を付けて香ばしさを出すのと、最後に合わせ調味料を入れるのが美味しく作るポイントです。美味しそうでした！