8月3日(土)放送の「おかずのクッキング」では、肉と野菜の超らくちんなサラダ的料理から「トマト肉みそのサラダ包み」のレシピを紹介してくれました。
肉と野菜をたっぷり食べられ、かつ食べる人が調理に参加する料理として考案したという一品です。レタスにご飯をのせ、野菜をのせ、トマト肉みそをのせていただきます。
土井善晴のトマト肉みその材料（2人分）
- 牛赤身肉（140g）※網焼き用
- トマト（1個＝200g）
- ニンニク（1片）
- 赤だし味噌（30g）
- 豆板醤（小さじ1/2）
- 砂糖（大さじ1）
- サラダ油（大さじ1）
- コショウ（適量）
土井善晴のトマト肉みその作り方
- 牛赤身肉（140g）は包丁で刻み、細かく叩きます。
- トマト（1個）はザク切りにします。
- ニンニク（1片）は皮付きのまま、叩いてみじん切りにします。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を引いてニンニクみじん切り、牛肉を入れて熱します。
- 牛肉に焼き色が付いてきたら、返して裏面も焼きます。
- 赤だし味噌（30g）、豆板醤（小さじ1/2）、砂糖（大さじ1）を入れて混ぜ合わせます。
- なじんだら、トマトざく切りを入れ、コショウ（適量）を振ります。
- ぽってりとなるまで煮詰めれば出来上がりです。
トマト肉みそのレタス包みの食べ方
さらにレタスは洗って水気を切って盛りつけ、温かいご飯に塩を振って小さめに握り、細切りにしたキュウリ、玉ねぎ、パプリカ、青じそ、マヨネーズなどを添え、レタスにご飯をのせ、野菜をのせ、トマト肉みそをのせていただきます。
感想
ありそうだけど、あまり見たことのない食べ方ですよね。作りながら食べるというのは、子供も楽しめるしなかなかいいですよね。