８月７日（水）の「きょうの料理」は料理研究家の「かるべけいこ」さんが、サッと作れて家族みんなが喜ぶ夏の軽食レシピを紹介してくれます。
「じゃがいもの香り焼き」は外はカリカリ、中はホクホク、ローズマリーの香りがとっても清々しく爽やかです。少量の油で作れるのでフライドポテトより簡単に作れます。
じゃがいもの香り焼きの材料（２人分）
- じゃがいも（１個）
- ローズマリー（小さじ１/４）
- 塩（ひとつまみ）
- オリーブオイル（大さじ１）
- 塩（少々）
じゃがいもの香り焼きの作り方
- じゃがいも（１個）はよく洗って芽があれば取ります。皮ごと千切りにします。深めのバットに入れて、ローズマリー（小さじ１/４）と塩（ひとつまみ）を加えて全体を混ぜ合わせます。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を中火で熱し、１を１２等分を目安に広げます。こんがりと焼けたら裏返して、ヘラで押し付けながら焼きます。再度返してこんがり焼き、仕上げに強火にします。お皿に盛り付けて、塩（少々）をふり完成です。
感想
じゃがいもは水にさらさずに、でんぷん質を生かすことが、つなぎがなくてもまとまりやすくなるそうですよ。とっても簡単に作れるのでぜひ作ってみます！