土井善晴のグリルチキンと蒸し野菜／おかずのクッキング

８月１０日の「おかずのクッキング」では、土井善晴先生が「グリルチキン」と「蒸し野菜」のレシピを紹介してくれました。

グリルチキンは魚焼きグリルで焼くだけの、ほったらかしで作れる一品です。フライパンだけで簡単に作れる蒸し野菜と一緒にいただきます。

土井善晴のグリルチキンの材料（2人分）

• 鶏もも肉（1枚＝300g）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）

土井善晴のグリルチキンの作り方

1. 鶏もも肉（1枚＝300g）は余分な脂を取り除きます。
2. 両面に塩・コショウ（各適量）を振ります。
3. 魚焼きグリルに鶏肉を入れ、パリッとするまで15分ほど焼けば出来上がりです。

さらに、蒸し野菜を作ります。

土井善晴の蒸し野菜の材料（2人分）

• ナス（3本）
• ピーマン（3個）
• オリーブオイル（大さじ1）
• 水（1/3カップ）
• 塩（少々）

土井善晴の蒸し野菜の作り方

1. ナス（3本）は皮をむいて3〜4等分にカットします。
2. ピーマン（3個）は半分に切ります。
3. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を引いてナス、ピーマンを入れて火にかけます。
4. 水（1/3カップ）を入れてフタをし、4〜5分ほど蒸し焼きにすれば出来上がりです。

チキンと野菜が用意できたら、合わせていただくのが土井流です。

グリルチキンと蒸し野菜の食べ方

1. 鶏肉は皮を下にして食べやすい大きさにカットします。
2. 器に鶏肉、蒸し野菜を並べます。
3. お好みの酢、醤油、オリーブオイルを1：1：2の割合で合わせたドレッシングをかけます。
4. 仕上げに黒コショウ（適量）を振りかけていただきます。