宮本シェフの冷やし中華の手作りタレのレシピ【噂の東京マガジン】

８月１１日の噂の東京マガジンのお料理コーナー「やってTRY！」では、中華の達人である宮本シェフが冷やし中華のレシピを教えてくれました。

宮本シェフの冷やし中華は、特製の手作りタレでいただきます。このタレはジャスミン茶を使って作りますよ。

冷やし中華の手作りタレの材料（5人分）

• ゴマペースト（50ml）
• ジャスミン茶（150cc）
• 醤油（150cc）
• 酢（100cc）
• 黒酢（20cc）
• 砂糖（70g）
• ショウガすりおろし（大さじ1）
• ごま油（大さじ1）
• 洋からし（小さじ1.5）
• レモンスライス（4〜5枚）

冷やし中華の手作りタレの作り方

1. ボウルにゴマペースト（50ml）、ジャスミン茶（150cc）を入れて混ぜ合わせます。
2. さらに醤油（150cc）、酢（100cc）、黒酢（20cc）、砂糖（70g）を入れて混ぜ合わせます。
3. そこにショウガすりおろし（大さじ1）、ごま油（大さじ1）、洋からし（小さじ1.5）を入れて混ぜ合わせます。
4. 最後にレモンスライス（4〜5枚）を入れます。
5. 冷蔵庫で寝かせれば、特製ダレの出来上がりです。

感想

ジャスミン茶の代わりにウーロン茶を使っても美味しそう作れます。以前、噂の東京マガジンに宮本シェフが出演された際には、ウーロン茶でタレを作っていましたよ。