８月１２日（月）の「きょうの料理」は「父さんのきょうからキッチン」。ビギナーにもわかりやすいレシピを料理研究家の「堀江ひろ子」さんが紹介してくれます。
「枝豆の塩茹で」は夏の定番の枝豆は、枝豆の歯ごたえと塩加減が重要！少ない水で蒸し茹でにすれば時短にもなります！
枝豆の塩茹での材料（作りやすい分量）
- 枝豆（３００g）
- 塩（小さじ１）
- 水（カップ１・１/２）
枝豆の塩茹での作り方
- 枝豆（３００g）は手でこすり合わせてしっかりと水洗いし、鍋に入れます。
- 塩（小さじ１）を加えて揉み込み、１０分間おきます。
- ２に水カップ１・１/２を入れ蓋をして、中火にかけます。沸騰してから８〜１０分間蒸し焼きにします。途中食べてみてお好みの堅さになったら火からおろします。
- ザルにあげて冷ますか、塩が薄ければ茹で汁ごとバットなどにあけて冷まします。茹で汁ごと冷ますことで冷める間に豆に塩けが染み込みます。
感想
とっても美味しそうですね。枝豆の茹で時間は難しいですが、蒸し茹ですることでとっても簡単にちょうどいい堅さになりますね。ぜひ作ってみます！