レモンバターチキンの冷製パスタ風/ノンストップ

８月１４日（水）の「ノンストップ」は人気動画レシピサイト「クラシル」から検索ワード急上昇の「そうめん」を使ったアレンジレシピを紹介します。

「レモンバターチキンの冷製パスタ風」は、そうめんをカッペリーニに見立てて冷製パスタ風に仕上げます。バター風味のチキンソテーにレモンを合わせて涼しげな見た目もおしゃれに仕上げます。

レモンバターチキンの冷製パスタの材料（２人分）

• そうめん（１５０g）
• 鶏もも肉（１枚）
• レモン（１個）
• バター（３０g）
• ベビーリーフ（適量）

ソース

• パセリ（３g）
• オリーブオイル（大さじ１・１/２）
• 顆粒鶏がらスープ（大さじ１）

鶏肉下味

• 白ワイン（大さじ２）・・または酒
• 粗びき黒コショウ（小さじ１/３）
• 塩（ふたつまみ）

レモンバターチキンの冷製パスタの作り方

1. ソースのパセリ（３g）は茎を除きみじん切りにします。
2. レモン（１個）は薄い輪切りを２枚切り、さらに８等分に切ります。残りで絞り汁を大さじ２用意します。
3. 鶏肉（１枚）は一口大に切ってボウルに入れ、鶏肉の下味の材料を加えて混ぜ合わせます。
4. フライパンを中火で熱し、バター（３０g）を溶かして、３の鶏肉を汁ごと入れます。肉の両面に焼き色がつくまで５分間ほど焼き、火が通ったら火から外して粗熱をとります。
5. 鍋に湯を沸かして、そうめん（１５０g）を袋の表示通りに茹でます。流水にさらして冷やし、水気をよくきります。
6. 大きめのボウルに２のレモンの絞り汁とソースの材料を入れて混ぜ合わせます。４を汁ごと入れ５を加えて全体に絡めます。
7. 器にベビーリーフ（適量）を敷いて、６を盛り付けて、２のレモンを散らして完成です。

感想

とっても美味しそうですね。レモンでさっぱりとバターの風味が食欲をそそりますね。ぜひ作ってみます！