きじまりゅうたの豚肉と野菜のレンジ蒸し＆冷たい明太クリームうどんレのシピ/NHKきじまりゅうたの小腹がすきました！夏スペシャル

８月１３日（火）の「NHKきじまりゅうたの小腹が空きました！夏スペシャル」では、料理研究家の「きじまりゅうた」さんが、ミュージカル俳優「山崎育三郎」さんからのリクエスト「講演後の喉をいたわる料理を！」というリクエストにアドリブでこたえます。
「舞台の発声で酷使した喉をいたわる料理！」自宅でも作れるように身近な材料で作ります。深夜に食べても優しい「豚肉と野菜のレンジ蒸し」と「冷たい明太クリームうどん」の２品のレシピを紹介します。

豚肉と野菜のレンジ蒸しの材料（２人分）

• きゅうり（１本）
• トマト（１個）
• 塩昆布（大さじ２）
• ごま油（小さじ１）
• 白いりごま（小さじ１）
• 削り節（２g）
• なす（１本）
• しめじ（１００g）
• 豚バラ肉（１００g）

豚肉と野菜のレンジ蒸しの作り方

1. トマト（１個）は半分に切り、種を除きます。１cm角に切り、塩昆布（大さじ２）とごま油（小さじ１）を加えて混ぜ合わせます。白いりごま（小さじ１）をつぶしながら加え、削り節（２g）を加えて混ぜ合わせます。
2. きゅうり（１本）はすりおろします。ボウルにザルをのせ、すりおろしたきゅうりを入れ、水気を切ります。
3. なす（１本）は乱切りにして、水にさらして、水気を切りごま油（適量）をふりかけ絡めます。耐熱ボウルになす、ほぐしたしめじ（１００g）、豚バラ肉（１００g）をのせます。ふんわりとラップをかけて電子レンジで４分加熱します。
4. レンジから取り出して、お皿に盛り付けて、１のトマトのソース、おろしきゅうりをのせて完成です。

冷たい明太クリームうどんの材料

• 絹豆腐（１/２丁）
• 明太子（１腹）
• 冷凍うどん（）
• ごま油（少々）
• めんつゆ（大さじ４）
• 水（大さじ４）
• 大葉（２枚）
• 氷（適量）

冷たい明太クリームうどんの作り方

1. 豆腐（１/２丁）は水分を拭き取ります。ボウルに入れて泡立て器ですりつぶしペーストにします。
2. 明太子（１腹）をほぐして１のボウルに入れ、ごま油（少々）を加えてさらに混ぜます。
3. 冷凍うどん（１玉）は電子レンジで３分間加熱し、冷水で冷やします。
4. 丼に、３のうどんを入れ、めんつゆ（大さじ４）、水（大さじ４）を加えて、たっぷりの２のソースをかけ、大葉（２枚）をちぎってのせ、氷を添えて完成です。

感想

とっても美味しそうでしたね。そちらも、山崎さんの喉をいたわって、深夜に食べても美味しく食べれるレシピですね。火を使わないのが、暑い夏にぴったりです。