超簡単！豆苗と椎茸のスープのレシピ／男子ごはん冬の和定食2017

1月29日放送の「男子ごはん」は冬にぴったりの和定食として、ピリ辛ぶり大根、レンコンの津軽揚げ、豆苗と椎茸のスープの3品を紹介してくれました。

香味野菜を先に炒めることで、スープに香りが広がる中華風の一品です。

豆苗と椎茸のスープの材料（2人分）

• 豆苗（1パック）
• 椎茸（2〜3個）
• 長ネギ（10個）
• ショウガのみじん切り（1片分）
• 薄口醤油（小さじ1）
• 塩（小さじ1/2）
• 鶏がらスープの素（顆粒大さじ1/2）
• 酒（大さじ1）
• 水（600cc）
• ごま油（大さじ1）

豆苗と椎茸のスープの作り方

1. 椎茸（2〜3個）は軸を落として縦薄切りにします。
2. 長ネギ（10cm）はみじん切りにします。
3. 豆苗と（1パック）は根元を落として半分に切ります。
4. ボウルに水（600cc）に鶏がらスープ（大さじ1/2）を入れて混ぜ合わせます。
5. さらに酒（大さじ1）を入れて混ぜ合わせます。
6. お鍋を熱してごま油（大さじ1）を引き、ショウガ（1片）を入れて中火で炒めます。
7. 長ネギを入れて中火でで炒めます。
8. しんなりしてきたら椎茸を入れて炒めます。
9. 豆苗を入れて炒めます。
10. 油が回ったら、ボウルの鶏がらスープを入れます。ふつふつしてきたら塩（小さじ1/2）、醤油（小さじ1）をいれて出来上がりです。

感想

とっても簡単に作れるスープにですね。お鍋で同じように作って、豚しゃぶをしても美味しいそうですよ。