大原千鶴の２種のソースであり合わせ盛り合わせ/きょうの料理

８月１４日（水）の「きょうの料理」は、料理研究家の「大原千鶴」さんが、急な来客にも慌てないおもてなしのお助けレシピを紹介します。

「２種のソースのあり合わせ盛り合わせ」は「青じそヨーグルトマヨソース」と「オリーブわさび醤油」の２種類の混ぜるだけのソースが決め手の前菜プレートです。前菜の材料はお好みで！

あり合わせ盛り合わせの材料（３〜４人分）

• トマト（１個）
• きゅうり（１/２本）
• アボカド（１/２個）
• キウイ（１個）
• お好みのピクルス（適量）
• お好みのハム（適量）
• お好みのチーズ（適量）
• オリーブ（適量）
• ミックスナッツ（適量）
• オリーブわさび醤油（適量）・・下記参照
• 青じそヨーグルトマヨソース（適量）・・下記参照

あり合わせ盛り合わせの作り方

1. きゅうり（１/２本）はピーラーでしまむきにし、食べやすい大きさに切り、塩（少々）をふります。トマト（１個）、アボカド（１/２個）、キウイ（１個）もそれぞれ食べやすい大きさに切ります。
2. お好みのピクルス（適量）、お好みのハム（適量）、お好みのチーズ（適量）もそれぞれ食べやすく切ります。１とオリーブ（適量）、ミックスナッツ（適量）とともに器に盛り付けます。２種のソースを添えます。

オリーブわさび醤油の材料（作りやすい分量）

• 醤油（大さじ１）
• オリーブオイル（小さじ１）
• 練りわさび（適量）

オリーブわさび醤油の作り方

1. 材料を全て混ぜ合わせます。
2. 冷蔵庫で１０日間保存が可能です。

青じそヨーグルトマヨソースの材料（作りやすい分量）

• プレーンヨーグルト（５０g）・・無糖
• マヨネーズ（３０g）
• 塩（ひとつまみ）
• みじん切り青じそ（２枚分）
• すりおろしニンニク（少々）

青じそヨーグルトマヨソースの作り方

1. 材料を全て混ぜ合わせます。
2. 冷蔵庫で１０日間保存が可能です。

感想

アレンジソースで違った味を楽しめますね。ぜひ作ってみます！