笠原将弘のタンソーメン/ノンストップ

８月２０日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、夏に定番のそうめんをアレンジした「タンソーメン」のレシピを紹介します。

つゆはだしの代わりに昆布茶を加え、ニンニクをたっぷりきかせたの野菜をのせてボリューム満点にいただきます。

タンソーメンの材料（４人分）

• 豚バラ薄切り肉（２００g）
• キャベツ（１/４個）
• 人参（２/３本）
• 絹さや（１２枚）
• もやし（１袋）
• そうめん（６束）
• 粗びき黒コショウ（少々）

めんつゆ

• 水（カップ４）
• 醤油（８０ml）
• 砂糖（大さじ３）
• 昆布茶（大さじ１）

合わせ調味料

• ごま油（大さじ３）
• 醤油（大さじ２）
• すりおろしニンニク（小さじ１）

タンソーメンの作り方

1. めんつゆの材料は混ぜておき、冷蔵庫で冷やしておきます。キャベツ（１/４個）はざく切りにして、人参（２/３本）は５cm長さに切り、マッチ棒くらいの細切りにします。絹さや（１２枚）は筋を除き、もやし（１袋）はひげ根をとります。豚肉（２００g）は３cm幅に切ります。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かしてそうめん（６束）を茹でます。茹で上がったら湯を残してそうめんを取り出して、冷水にとってもみ洗いして水気をきります。
3. ２の湯に１の野菜を入れて茹で、引き上げて湯をよくきります。続いて同じ湯に豚肉を入れ、色が変わるまで茹でて湯をよくきります。
4. ボウルに３の野菜と豚肉を入れ、合わせ調味料で和えます。
5. 器にそうめんを盛り付けて、１のつゆをかけ、４をのせてコショウ（少々）をふり完成です。

感想

いつものそうめんがボリューム満点の一品になりましたね。ぜひ作ってみます！