８月２３日（金）の「ノンストップ」は「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。本日はよだれが出るほど美味しいと名前がついた「よだれ鶏」を使って「よだれ鶏の冷やし麺」のレシピを紹介します。
野菜たっぷりとのせて、冷やし中華をアレンジ。味の決め手に花椒とラー油でパンチを効かせます。
よだれ鶏の冷やし麺の材料（２人分）
- 生中華麺（２玉）
- 鶏もも肉（１枚）
- きゅうり（１本）
- トマト（１/２個）
- もやし（１００g）
- セロリ（１/２本）
- 水（カップ４）
- 塩（小さじ１）
- 白髪ネギ（１/２本分）
- 粗みじん切りくるみ（２０g）
合わせ調味料
- 醤油（大さじ６）
- 酢（大さじ４）
- ラー油（大さじ１・１/２）
- すりおろし生姜（小さじ２）
- すりおろしニンニク（小さじ１/２）
- 砂糖（大さじ１）
- 花椒粉（大さじ１/２）
- ごま油（大さじ１/２）
よだれ鶏の冷やし中華麺の作り方
- きゅうり（１本）は千切りに、トマト（１/２個）はヘタを除き薄切りにします。もやし（１００g）は根を除きサッと茹でます。
- セロリ（１/２本）は葉は刻み、茎は斜め薄切りにして、葉の近くの茎はとっておきます。
- 鍋に分量の水（カップ４）を沸かして、塩（小さじ１）を加えます。２のセロリの葉の近くの茎を加えて、鶏肉（１枚）を入れて弱火にして１０分間茹でます。
- 鶏肉を取り出して冷まし、茹で汁カップ１を取り分けて冷やしておきます。
- 別の鍋に湯を沸かし、中華麺（２玉）を袋の表示時間通りに茹で、冷水で締めます。
- ４の鶏肉は食べやすい大きさに切ります。
- 合わせ調味料と４の冷やした茹で汁を混ぜ合わせます。
- 器に５を盛り付けて、１と２、セロリの茎を並べて６をのせます。７をかけ、白髪ネギ（１/２本分）をのせ、くるみ（２０g）、２のセロリの葉を散らして完成です。
感想
ピリ辛のタレが暑い日に美味しいですね。ぜひ作ってみます！