厚揚げと小松菜の和風炒め／キューピー3分クッキング

1月30日(月)のキューピー3分クッキングは料理研究家の小林まさみさんが厚揚げと小松菜の和風炒めのレシピを紹介します。

厚揚げは絹の厚揚げがオススメで、仕上げに削りがつおを加えると旨みがぐっとアップし味がよく絡みます。今が旬です栄養もある小松菜を食べやすいおかずに作ります。

厚揚げと小松菜の和風炒めの材料（4人分）

• 絹厚揚げ（2〜4枚）・・500g
• 小松菜（1わ）
• 豚バラ肉（150g）
• 醤油（大さじ2）
• みりん（大さじ1）
• 削りがつお（1袋）
• 油（大さじ1／2〜1）

厚揚げと小松菜の和風炒めの作り方

1. 厚揚げ（2〜4枚）はペーパータオルで軽く押さえ油を吸わせ、1cm幅に切ります。
2. 小松菜（1わ）は根元を落とし4cmの長さに切って茎と葉先に分けます。
3. 豚肉（150g）は2cm幅に切ります。
4. フライパンに油（大さじ1／2〜1）を熱し豚肉を入れて少し色付いて脂が出るまで強火で炒めます。小松菜の茎を加えて油が絡むまで炒めます。
5. 厚揚げを加えて温まるまで炒め、小松菜の葉先を加えてさっと炒めます。醤油（大さじ2）、みりん（大さじ1）を加えて味を調えて削りがつおを加えてさっと炒めて完成です。

感想

とても簡単にできますね。おかずとしても副菜としても量によって変えることができますね。