９月３日（火）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、「かぼちゃの和風ホイコーロー」のレシピを紹介します。今回は、笠原さんの代わりに弟子の「茂木茂徳」さんがレシピを紹介してくれます。
キャベツが定番のホイコーローですが、今回はかぼちゃを使います。いつもの調味料にニラを加えて手軽に作ります。
かぼちゃの和風ホイコーローの材料（４人分）
- 豚バラ薄切り肉（３００g）
- かぼちゃ（１/４個）
- ニラ（１/３束）
- 生姜（１０g）
- サラダ油（大さじ２）
- 粗びき黒コショウ（少々）
合わせ調味料
- 酒（大さじ４）
- 醤油（大さじ２）
- 味噌（大さじ１）
- 砂糖（大さじ１）
かぼちゃの和風ホイコーローの作り方
- ニラ（１/３束）は小口切りにして、生姜（１０g）はすりおろします。かぼちゃ（１/４個）は皮をむき種とワタを除き、１cm厚さのくし形切りにします。
- 豚肉（３００g）は３等分に切り、沸騰した湯に入れて茹で、色が変わったらザルにあげます。
- フライパンにサラダ油（大さじ２）を中火で熱し、１のかぼちゃを並べ入れ両面に焼き色をつけます。
- かぼちゃに火が通ったら２の豚肉を加えて炒め合わせます。
- 合わせ調味料、１の生姜とニラを加えて、強火で炒め合わせます。器に盛り付けて、コショウ（少々）をふり完成です。
感想
とっても美味しそうですね。かぼちゃの美味しい季節になるのでぜひ作ってみます。