９月４日（水）の「NHKごごナマ」では、管理栄養士で医学博士の「本田京子」さんが、夏の疲れをとる簡単調理方法を紹介してくれます。
「鶏むねロールのレンジ蒸し」は電子レンジだけで作れるのでとっても簡単です。むね肉を電子レンジで蒸すのであっさりとした仕上がりになります。２種類のタレでいただきます。
鶏むねロールのレンジ蒸しの材料（２人分）
- 鶏むね肉（１枚）・・皮なし
- 人参（２０g）
- さやいんげん（小２本）
- 焼き海苔（１/４枚）
- 塩（小さじ１/４）
- コショウ（小さじ１/４）
合わせ調味料
- 酒（大さじ１/２）
- 醤油（大さじ１/２）
しそゴマだれ
- 味噌（大さじ２）
- みりん（大さじ１/２）
- 砂糖（大さじ１/２）
- 半ずり白ごま（大さじ１）
- みじん切り青じそ（３枚分）
ネギだれ
- みじん切りネギ（１/３本）
- ごま油（小さじ１）
- 中国風顆粒チキンスープの素（小さじ１/２）
- 塩（小さじ１/４）
鶏むねロールレンジ蒸しの作り方
- 人参（２０g）は１cm角の棒状に切り、水（少々）をふってラップで包みます。６００wの電子レンジに１分間加熱します。さやいんげん（小２本）はラップで包み電子レンジに２０分間加熱します。
- 鶏肉（１枚）は厚みが均一になるように切り目を入れて開き、塩（小さじ１/４）、コショウ（小さじ１/４）をふります。焼き海苔（１/４）をのせ、野菜を並べて巻きます。
- タコ糸で縛って形を整えます。
- ３に混ぜ合わせた合わせ調味料を絡め、１０〜１５分間おきます。
- 耐熱皿に４をのせ、ふんわりとラップをします。電子レンジに２分加熱し、粗熱が取れたら取り出して上下を返します。ラップをかけ直し、さらに２分間電子レンジで加熱し、そのまま５分間蒸らし食べやすく切り、器に盛り付けます。
- しそゴマだれ、ネギだれを添えて、５につけていただきます。
感想
電子レンジ調理なのでとっても簡単でいいですね。ゴマだれとネギだれがとってもよく合いますね。ぜひ作ってみます！