堀知佐子の蒸しなすのレシピ／おかずのクッキング

９月７日のおかずのクッキングでは、料理研究家の堀知佐子先生がナスを使ったストックレシピ「蒸しなす」を紹介してくれました。

蒸しなすがあれば、簡単なアレンジですぐに美味しい料理を作ることができますよ。ストックしておけば忙しい日に助かるレシピです。

堀知佐子の蒸しなすの材料（作りやすい分量）

• ナス（3本＝250g）

材料はまさかのナスだけ！作り方もレンチンするだけなのでとっても簡単です。

堀知佐子の蒸しなすの作り方

1. ナス（3本＝250g）はヘタを取り除き、縦に6等分にカットします。
2. カットしたナスをラップで包み、耐熱容器にのせて600Wの電子レンジで4分30秒加熱します。
3. 取り出したらラップを外して冷まします。
4. 清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫に入れておけば2＝3日ほど保存可能です。

蒸しなすをそのまま食べるなら

蒸しなすは、そのままでも食べることが出来ます。その際は①醤油をかけたり、②塩＆オリーブオイルをかけていただくのがオススメです。

さらにこの蒸しなすを使ったレシピ２品「蒸しなすと豚しゃぶのしょうが醤油サラダ」と「蒸しなすとささ身の柳川風」を教えてくれましたよ。