包まないししとう手巻き餃子/ノンストップ

９月１１日（水）の「ノンストップ」は、人気動画レシピサイト「クラシル」からこの時期に検索ワードが上昇する食材を使ったレシピを紹介します。本日は夏が旬の「ししとう」を使ったレシピ、「包まないししとう手巻き餃子」レシピを紹介します。

ししとうをくるりと巻いた形も可愛い手巻き餃子は、あっさり味に酢黒コショウがぴったりです。お箸が止まらない美味しさです。

包まないししとう手巻き餃子の材料（２人分）

• 餃子の皮（１２枚）
• 豚ひき肉（１５０g）
• ししとう（６本）
• みょうが（１個）
• サラダ油（小さじ１）
• 水（４０ml）

合わせ調味料

• みじん切り長ネギ（１０cm）
• めんつゆ（大さじ１）・・２倍濃縮
• 酒（小さじ１）
• 味噌（小さじ１）
• ごま油（小さじ１）
• すりおろしニンニク（小さじ１/２）

酢黒コショウ

• 酢（大さじ２）
• コショウ（小さじ１/２）

包まないししとう手巻き餃子の作り方

1. ししとう（６本）はヘタを除いて縦半分に切ります。みょうが（１個）は千切りにします。
2. ボウルにひき肉（１５０g）を入れ、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせます。
3. 餃子の皮の中央に２を縦長にのせます。１を等分にのせ、縁の下半分に分量外の水をつけて手巻きずしのように巻きます。同様に全部で１２個作ります。
4. フライパンにサラダ油（小さじ１）を中火で熱し、３を並べて焼きます。焼き色がついたら分量の水（４０ml）を入れて蓋をして火を通します。
5. 蓋を外して中火にして、水分を飛ばします。
6. 器に盛り付けて、混ぜ合わせた酢黒コショウを添えていただきます。

感想

彩りがとっても綺麗ですね。ししとうは素揚げか素焼きで魚の添え物などになりがちですが、これならメインおかずになりますね。